可可戚风 蛋糕

1、预热烤箱170度，蛋黄加入细砂糖

3、在一个容器放入牛奶，玉米油，巧克力，拿去微波炉高火热30秒。没有微波炉就煤气灶隔水热40度就好！从微波炉出来，拌一下，很容易就乳化好了。

5、这时候，蛋黄糊要拌一下再用

7、筛入低筋面粉千万别打圈，z型手法拌粉就好，无粉状就好

9、蛋白提前放入冷冻，表面有薄薄一层冰就好

11、变白放第二次糖有纹路放第三次糖，高速打发几下，换最低档继续打发

13、取三分一，放入可可糊翻拌

15、上下火160度，中下层，烤40分钟！