教你做巧克力蛋糕

家里还有朋友送的巧克力没吃完，想着很久没做蛋糕了，结果发现家里没奶油了，只有改成牛奶了，稍稍变动了下配方，做出来的蛋糕也很好吃哟。

食材明细

黑巧克力100克

黄油60克

蛋黄3颗

细砂糖35克

低筋面粉60克

可可粉10克

蛋白3颗

牛奶50克

制作步骤

1.巧克力及黄油切块放入盘中。

隔40度温水化成酱状。

鸡蛋分出蛋黄，加入25克细砂糖打散至砂糖溶化。

低筋面粉和可可粉混合过筛。

溶化的巧克力酱中加入牛奶，再加入打散的蛋黄搅拌均匀。

筛入粉类，翻拌成面糊。

蛋白分三次加糖打至九分发。

取三分之一蛋白霜拌入面糊中。

拌匀倒回至剩下的蛋白霜内，翻拌均匀即可，然后倒入模具中，震出大气泡。