教你做巧克力蛋糕

家里还有朋友送的巧克力没吃完，想着很久没做蛋糕了，结果发现家里没奶油了，只有改成牛奶了，稍稍变动了下配方，做出来的蛋糕也很好吃哟。

食材明细

黑巧克力100克

黄油60克

蛋黄3颗

细砂糖35克

低筋面粉60克

可可粉10克

蛋白3颗

牛奶50克

制作步骤

1. 巧克力及黄油切块放入盘中。



隔40度温水化成酱状。



鸡蛋分出蛋黄，加入25克细砂糖打散至砂糖溶化。



低筋面粉和可可粉混合过筛。



溶化的巧克力酱中加入牛奶，再加入打散的蛋黄搅拌均匀。



筛入粉类，翻拌成面糊。



蛋白分三次加糖打至九分发。



取三分之一蛋白霜拌入面糊中。



拌匀倒回至剩下的蛋白霜内，翻拌均匀即可，然后倒入模具中，震出大气泡。



 

烤箱于160度预热后，以上下火，160度，倒数第二层烤50分钟。