温州糯米饭的制作

1、将糯米浸泡6小时以上

2、香菇用水浸泡然后切成沫

3、锅里加入有煸香葱白段、姜片

4、加入香菇丁炒香

5、加入肉末，加盐、白糖煸炒至肉末变白（即表面断生状态），然后加入料酒、酱油、老抽炒拌均匀

6、加调料炒拌均匀之后加入开水烧沸（开水量超过原料表面1cm左右即可，撇去浮末转小火烧至肉末成熟。

7、将烧好的肉末汤倒入碗中（最好选择金属碗，导热快一点）

8、将糯米沥掉水分入锅蒸熟（蒸制时间约30分钟左右）

9、蒸好的糯米可以保温在那里或者直接放到电饭煲里保温

10、取适量蒸好的糯米饭入碗中

11、最后浇上肉末汤，撒上油条碎、肉松和葱花即可