腊鱼炖粉条的做法

1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；

2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；

3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；

4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；

5、调入老抽，大火煮开；

6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；

7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；

8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。