砂锅皮蛋瘦肉粥的制作步骤
1、肉馅中加入适量的盐、1勺料酒和适量的胡椒粉,拌匀后腌制20分钟左右。

3、将皮蛋和火腿肠去皮切丁,姜切末,小香葱或者香菜切碎备用。

5、煮开后加入肉馅,快速搅拌将肉馅打散,放入姜末,继续小火慢煮,过程中不时地用勺子晃动下锅底,以免糊底;大概20分钟左右即可下入皮蛋和火腿。

6、继续小火煮一会儿后,待米粒已经完全的软烂,煮的时间还是要根据火候和锅的具体情况而定,所以还是要时常的关注,之后即可调入适量的盐和鸡精,并放入香菜或者香葱调味后即可关火。

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