餐桌上的鱼腥草

1、鱼腥草,（学名：Houttuynia cordata），又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜，客家话称之狗贴耳，南方人最爱的味道。它被称为“植物抗生素”.

2、做法：1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

3、2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

4、3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

5、后面可以放少许的酸菜。做为调味，味道会更不一样。

6、最后就是品尝了，看差点什么，就加点什么。