桂花莲藕糖的做法

食材:

莲藕1段,糯米2两,桂花1碟水,一锅红糖50克.

制作步骤:

1.  莲藕冲洗干净，准备好糯米.

2.  糯米清水浸泡.

3.  莲藕用刨子刨去外皮.

4.  莲藕取1 /9处切开.

5.  另一头用纱布将莲藕包裹，棉线捆紧.

6.  切开处朝上，灌入泡水的糯米.

7.  塞满后，盖上切开的藕盖，用牙签固定.

8.  将塞好糯米的藕段放入锅中，倒入水，末过藕断，放入红糖和桂花.

9.  小火煮1.5-2小时左右，大火收汁上色.

10.  切开后，淋上汁即可.

小贴士:

糖藕宜用秋后的老藕，久煮耐炖，平时可选九孔藕，质脆不粉。