紫米黑芝麻蒸糕

1、备料，紫米需要提前淘洗干净晾晒干水份的紫米。黑芝麻是用的已经磨成粉的。

3、磨好的紫米粉过筛两遍

5、接着倒入核桃油，搅打均匀

7、这是搅打好的蛋黄液

9、搅拌均匀

11、搅拌均匀，放一旁备用

13、电动打蛋器低速打发到有粗泡，加入10g细砂糖

15、中高速打发到有纹路时，再加入剩下的10g砂糖

17、取1/3的蛋白霜到紫米蛋黄糊中，翻拌均匀

19、最后把翻拌均匀的紫米糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

21、因为模具是活底的，所以用锡箔纸包住鹊奁夭肢底部以免蒸的过程中渗入水，盖上保鲜膜，大火烧开之后调到中小火蒸40分钟，然后关火焖5分钟

23、开吃吧～吃的时候可以再热一热，也可以直接吃