苏州樱桃肉，酥烂入味，色香味俱佳！

1、冷水下五花肉

2、放入葱结、姜片

3、大火煮沸后倒入料酒

4、过温水清除杂质

5、汤汁滤出备用

6、红曲米用纱布包起

7、肉皮切出小方格

8、翻面切出井字格

9、砂锅底部放入葱、姜片

10、肉皮部分朝下放

11、放入山楂、红曲米、汤汁

12、倒入生抽、料酒、盐

13、大火煮开后转小火煨40分钟

14、取出葱结、红曲米，倒入冰糖关盖收浓汁

15、将肉移入碗中，淋入汤汁

16、放入蒸锅中焖煮半小时

17、菜笕过水摆盘围边

18、淋上酱汁即可

19、苏州人的春天——樱桃肉