如何鉴别假葡萄酒

1、　　看酒标、酒塞、酒体　　酒瓶是葡萄酒给人们的第一感官，但对于红酒来说，瓶身从造型到颜色都非常雷同，其实这里需要关注的焦点是酒标。酒标相当于酒的身份证，其中包含了该酒款的各种信息包括酒庄名称、酒名(有些酒标没有该信息)、酒精度、葡萄酒品种、出品国、年份、灌装地以及酒庄图片或者酒品牌LOGO。知道酒标所包含的信息后，在购买之前需要仔细看这些信息是否印刷清楚，是否有防伪标志。酒瓶的封盖是容易被忽略的地方，要小心查看封盖处是否有被打开的痕迹。如果是法国红酒要看背标上国际条形码的开头是否是3(法国国际码的首位是3)。　　酒体的颜色一般在瓶中是很难判断的，需要将葡萄酒开启后，倒入杯中然后仔细观察。自然、饱满的颜色一般酒的品质都会很好，如果看上去有混浊感或者有悬浮物那么证明这瓶酒已经坏了。值得注意的是，如果瓶底有悬浮物属于正常，那是酒的结晶体。

5、　　碱法　　真正的红酒必须是100%的葡萄汁酿造而成，葡萄汁中的一种花色苷的成分遇碱便会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色，这就如同化学试验。如果红酒中加入食用碱(俗称小苏打)后变色，就说明葡萄酒是真的。而假葡萄酒多是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、甜蜜素加水勾兑或含有少量葡萄汁，滴入碱后红酒不变色或变色慢。