刚刚学会做酱肉包子

作为北方人，面食还是我们家早餐不能缺少的食物，那就先来个早餐的主力军---包子。

酱肉包

肉包材料：面粉400g，温水280g，酵母3g，  卤肉一块，葱碎一些，姜片几片，甜面酱适量。

卤肉材料：肥瘦相间的带皮肉400g，水适量（没过肉即可），肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块，姜几片，大葱几段，老抽和生抽适量。

卤肉：

酱肉包做法

1、将肉洗净后放入高压锅中。我用的高压电饭锅。

2、加入适量的水，没过肉块即可。倒入生抽和老抽搅拌均匀。

3、将所有的调味料放入，可以用纱布包起来放入锅中。

4、将肉煮至软烂。

酱肉馅

1、锅里热油，爆香一下葱姜，加入甜面酱迅速翻炒几秒钟。

2、关火后拌匀即可，不要炸糊了。

3、将炸酱倒入切碎的卤肉里，加点卤肉的汤，拌匀。汤汁可以多加一些，这样做出的包子不会太干。

肉包

1、酵母溶于温水，和面粉和成不软不硬的面团。发酵至两倍大，然后分成同等大小的个小剂子。

2、将小剂子擀皮，包入肉馅，包成包子。饧发30分钟。