红烧鱼块的做法

1、 有鱼类中黑鱼要数肉质比较好的了，一般做酸菜鱼，水煮鱼，沸腾鱼都用黑鱼，今天我们也用黑鱼做。先把鱼杀死，用刀具用力敲打鱼的头部两下就可以把鱼打死，如图

2、 去磷，从尾部开始把鱼磷去掉。如图

3、 用剪刀把鱼的腮部（腮下的脏东西）剪掉，如图

4、 清膛，把鱼的内脏全部清除干净，并用水冲洗头部和腹内。

5、 把鱼剁成小段，如图：

6、 在锅里加放适量的色拉油，开始加热，等油温有八成热时把鱼沾一点面粉后放在油锅里，如图。

7、 等鱼块炸成黄色时，把鱼块捞出，如图

8、 把炸鱼的色拉油倒出，再向锅里加入适量的色拉油，加入葱姜，等葱姜出品后加入适量的水，酱油，再加入大料包，加入鱼块，如图

9、 大火加热，大约十五到二十分钟，鱼肉熟了为止，即可出锅，如图，

10、 一份香气四溢的红烧鱼块就做成了，快来尝一尝吧。