酸菜炖粉条猪肉炖粉条的做法

1、需要的食材都在这

2、酸菜用清水冲洗干净，挤干多余水分。 五花肉切片处理。

3、开火烧油，下花椒八角，慢慢煎出香味

4、下五花肉煎炒

5、大火煎一会让脂肪稍微化一化，炖酸菜没有动物油调味味道会差一些，我另外还加了一勺提前炼好的猪油

6、五花肉棱角微微有焦糖色下入葱姜片和酸菜

7、翻炒均匀后加料酒一勺老抽半勺、蚝油一勺、生抽一勺、适量食盐，继续翻炒均匀

8、加水粉丝埋入最下层，冻在一起的冻豆腐不用掰开直接下锅，炖的过程中自己会分开，暴力分开的话就碎掉了

9、大火炖半小时，以粉丝熟透可食为准

10、配上两碗杂粮米饭，开吃