烧茄子--西红柿版

1、葱姜蒜，切末。

2、茄子，洗净，去皮，斜刀切块。

3、淀粉，面粉，抓匀。（吸吸水分）

4、调一碗湿淀粉，淀粉，水，差不多2:3的比例。

5、茄子裹湿淀粉，下锅炸。

6、葱姜蒜，海鲜酱油，生抽，蒸鱼豉油，盐，鸡精，糖，醋，蚝油，湿淀粉。调好。

7、辣椒，西红柿滚刀切好。

8、锅热油，炒辣椒，西红柿。

9、倒入酱汁。

10、倒入茄子。

11、翻炒均匀。

12、出锅。