家常菜•香辣酸菜鱼的做法

1、草鱼去内脏，去鱼鳃，去鱼鳞洗净后切成小块儿再用盐，料酒腌制10到20分钟。

3、酸菜洗净沥干。

5、锅里烧油，油的温度烧至七八十度时放入腌制好的鱼块儿炸至微金黄色，炸的期间要适时翻转，以免炸糊了。

7、锅里留少量油，再放入生姜，大蒜，鱼底料煸香。

9、酸菜汤放盐，然后再把炸好的鱼块放到酸菜汤中煮煮，当锅里的汤汁有所减少时再加一小碗清水用小火继续焖煮，好让汤汁中的酸辣味儿能渗入到鱼块之中。