1、带鱼切段，去掉鱼鳞
2、放入葱姜蒜，盐，十三香，料酒腌制三十分钟
3、挑出带鱼，用厨房纸吸干水分
4、锅中多放油，油温热后放入带鱼，不断晃动锅底
5、煎至两面焦黄，放入3勺料酒，2勺白醋，2勺生抽，1勺老抽，一勺白糖，葱姜蒜
6、加入热水，炖十分钟
7、开大火收汁。
8、最后出锅装盘，超级美味
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