大掌鸭亲自教你制作川味魔芋烧鸭

1、蒜去皮，切成片。

2、生姜切成片

3、小葱切成段

4、干辣椒切段

5、洗净的鸭肉斩成小块

6、洗净的魔芋划开成条状，再切成小方块。

7、将魔芋放入沸水中煮约3分钟，捞起待用。

8、放入鸭肉，焯水3分钟。

9、将鸭肉捞出用清水洗去油脂放入碗中待用。

10、热锅注油，放入姜片、蒜片、葱，爆香。

11、放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，炒香。

12、放入鸭肉炒约2分钟至鸭皮微微收紧。

13、加入料酒去腥味，放入生抽，炒匀。

14、注入清水400毫升。

15、盖上锅盖，小火炖10分钟吸收汤汁

16、放入魔芋，炒匀。

17、盖上锅盖，焖煮6分钟，至食材完全入味。

18、加入盐调味，倒入水淀粉勾芡，撒入葱叶，炒匀出锅即可