超简单的玫瑰 吐司的做法

1、除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机慢速搅拌至无干粉，转快速搅拌至面团成团，加入盐，慢速搅拌至盐吸收，转快速搅拌至面团抻出有薄膜，破洞边缘有锯齿状，加入黄油，慢速搅拌至黄油完疙矬嫣歌全吸收后转快速搅拌至面团抻出有韧性的薄膜，破洞边缘光滑，这时面团可以出缸了。收圆放入发酵盒里，送去基础发酵。 ps:最后几分钟要随时停机观察面团，以免打过。出缸的面团面温在26°c左右最佳。

2、发酵温度30度左右，湿度75%，20到30分钟。 ps:时间是参考，主要看状态，发酵至原来的一倍半至两倍大

3、在桌面上倒出面团，准备分割

4、平均分成6份

5、分割好的面团轻拍排气，收圆，重新放入发酵盒里，送去二次发酵，温度湿度时间和基础发酵一样

6、这是中间发酵后的面团，软软弹弹的小胖子

7、取出面团，轻轻排气，擀开

8、两边往中间对折

9、成长条状

10、依次把所有的面团预整形好，盖上保鲜膜松弛十分钟

11、松弛结束，再把面团依次最后整形，取一个面团擀开，长度30cm左右，宽度略小于吐司盒的宽度，从上往下轻轻卷起

12、依次把所有面团整形好

13、三个一组同方向放入吐唣馘照歪司盒，每个面团之间要有一定空隙，留给发酵一定的空间，送去进行最后发酵，依然是温度30度湿度75，时间看状态而定

14、这是发酵1个小时后的状态，感觉还差点，所以继续发酵。这时可以预热烤箱了

15、这是又发酵了十分钟的状态，八九分满，可以烘烤了

16、上火115度下火190俣觊鄄幼度最下层，35分钟。我的这个温度只适合我自己的烤箱，是经过了无数次的记录后定下的，亲们可以参考，但是切记不要照搬哈~请一定按照自己的烤箱的脾气来决定温度和时间 （忽略两个吐司盒中间的温度计，因为是和吐司盒一起放进去的，所以正在升温中）

17、看看这么多温度计 每次烤面包，我都会在几个点放上温度计，然后记录下来，成品的上色，成熟度，时间，这样可以方便下一次的调整，做出更好的面包

18、35分钟出炉，模具轻摔倒出面包移至晾网晾凉

19、内部组织，可以一片片撕着吃的吐司，有淡淡的 香