健康美味的私房创意青红双椒剁椒大头鱼鱼头做法

1、首先我们要把原材料准备好并洗净，鱼头尤其要仔细洗净，包含去掉鱼鳃，以及一些不干净的表皮，另外鱼头外边的肉部位鱼鳞也要刮干净，否则吃的时候就无法尽兴

2、鱼头洗净需要用盐涂抹一遍，这样更入味，同时再撒上一些料酒再抹一遍用来去腥，静置半个小时左右，然后蒸锅上汽后就可以放入蒸制了

3、然后我们可以准备将青红椒处理剁碎，切丁或者更小都可以，切好后放在碗里等待备用，青红双椒营养更丰富同时辣味也比较适中，另外红绿搭配显得更有层次

4、取一大瓣蒜，洗净扒皮，然后拍碎后再切成小碎粒，然后放置在小碗中静置氧化，这样更加有营养对身体更好

5、待鱼蒸制5分钟左右将之前准备好的青红双椒均匀的撒在鱼头上，然后再盖上盖子接着蒸一会儿

再蒸制一两分钟将氧化好的蒜末也放入再蒸

6、快出锅前，准备调制调料，倒入3茶匙的生抽，再接一点水兑入，如果盐味不够可以再放点盐，然后搅拌均匀浇在鱼头上，再蒸制一小会就可以了

我会额外再倒入一点料酒，会更加提味

7、最后准备一些葱苗或者蒜苗，用油煎一会，待熬出香味，直接浇在出锅的剁椒鱼头上，香气扑鼻，十分美味

油的多少按照自己的喜好决定，当然多点会比较香，不过需要酌量，油多了也不健康