糖醋爆鱼的做法

1、准备好黄花鱼、盐、葱、白糖、醋、酱油、蚝油、老抽和花生油。

2、黄花鱼最好买100克左右的，这样的鱼肉质嫩滑，还可以缩短炸鱼的时间。（也可以其他种类的鱼，随个人喜好）

5、把洗干净的鱼放在案板上，沥干水分，放适量盐均匀摸遍鱼全身，鱼肚子里面也要摸均匀，放在一旁腌制30分钟。