嗨猪皮小姐的小酥肉制作步骤

1、猪里脊肉切成条

2、薄厚大小如图

3、用锅干焙大红袍花椒

4、用料理机研磨成粉，不要太碎。（现磨的花椒粉独有的香味，现成花椒粉的味道差十万八千里）

5、一少半花椒粉散到里脊条上抓匀，用保鲜膜盖住腌制

6、取128g红薯淀粉，最好是红薯淀粉。

7、加鸡蛋搅拌成上图的状态

8、加入另一半的花椒粉搅拌

9、放入腌制好的里脊条

10、锅中加菜籽油加热至放入筷子微微起泡

11、放入里脊条

12、炸至金黄色，也可在复炸一次

13、香喷喷热腾腾的小酥肉出锅了

14、配上特制的蘸料，孜然、辣椒、花椒研磨成粉状，稍粗一些

15、太香啦