农家小炒肉家常做法图解

要想保证原汁原味呢就要在选肉和做法上旃仳疸庾稍加注意1、五花肉，要选择干净的带皮五花肉，层次越多越好2、瘦猪肉，最好用猪腿的瘦肉来做，比里脊更有味道和嚼劲

工具/原料

​原料：瘦猪肉 150克，带皮五花肉 100克，尖椒 4根，大蒜8瓣，盐6克，黄酒5ML （我用的料酒），老抽 5ML，生粉适量

农家小炒肉的做法

1、将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用

2、将瘦肉片加盐、鸡精、黄酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右。

3、大蒜切片备用，尖椒切条备用。

4、凉锅放油，烧热油至六成热时，放入五花肉，不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出。

5、待五花肉煎至黄色时，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要。

6、加入少许盐继续翻炒几下

7、​将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可出锅。