轻乳酪蛋糕的做法

1、100克奶酪和50克牛奶隔热水搅拌至奶酪顺滑无颗粒状，端离热水

3、加入2个蛋黄搅拌均匀(每加一个都要搅拌均匀再加下一个)

5、2个蛋白中加入几滴柠檬汁

7、打至蛋白细腻浓稠时加入第二次的25克糖，直至打出蛋白呈现弯钩状为湿性发泡即可

9、剩余蛋白霜全部加入奶酪糊中上下翻拌均匀，(不要划圈搅拌，避免蛋白消泡)

11、水浴法：烤箱下层放烤网，取一深的烤盘装入冷水放在烤网上，与烤箱一起预热好，将芝士模具坐浴水中，上下火150度烤50分钟，转上下火160度烤15~20分钟即可