轻乳酪蛋糕简单美味的做法

1、准备材料：面粉，牛奶，黄油，奶酪，细砂糖先用称称好。

奶酪加牛奶，微波炉热1-2分钟，如果还不能融可以继续加热30秒+30秒…然后搅拌融化，搅拌过程把黄油加入一起融。

2、加入1个蛋黄

面粉过筛加入奶酪糊一起搅拌…

搅拌至如上图。

3、蛋先分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冰箱冷却一会比较好打发。还有一个关键点：蛋清不能有水份，分离时也注意不能残留一丁点蛋黄，如果有必须捞掉，否则直接影响蛋白打发，切记（因为我试过一次，打不成，只能重新取蛋清重打。）

蛋清打发至如图状

4、奶酪要更细腻可以过筛，如上

过完筛的奶酪面糊先加入三分之一蛋白充分搅勺，再倒入余下的蛋白充分搅匀。

5、预热烤箱，上下130度，50分钟，烤盘加入1Cm水。

倒入模具，外面用锡纸包起来，避免入水。

6、放入烤箱，上下130先烤50分钟

接着上层调高25度，即上155下130再烤15分钟，这样表面上色金黄更好看。

7、草莓切块备用，只是用来点缀蛋糕。小朋友更喜欢。

8、两个6寸一起出炉，表面金黄刚刚好。

9、加上切好的草莓，完美…