农家辣白菜的做法

1、先将新鲜的白菜去掉干瘪的不新鲜的老叶，从白菜中间切开。十斤白用200克粗盐，我们又叫大粒盐，抹在白菜上。每片白菜叶要掰开，按白菜的一层一层的叶面将少许盐粒撒在上面。

2、腌渍了24小时候后，将白菜冲水，冲洗后将白菜上面的水挤干，然后尝一下，如果很咸，就再重新冲洗一遍。

3、将冲水过后的白菜备用（控水分）

4、调制辣白菜的料，将开水倒入辣椒面中。搅拌均匀，等温度降下来，放下面的调料。

5、梨去皮，切薄片，切丝，再切小丁。

6、切好的梨丁放到辣椒面中。

7、苹果去皮切丁，放入辣椒面中。

8、蒜瓣拍扁，放一克盐，用蒜臼捣成蒜泥。

9、姜切小细丁，精盐，白糖，味素，蒜泥，全部放入辣椒面中。

10、以上调料拌匀。

11、准备抹料啦～

12、将拌好的辣白菜调料，按白菜的叶面一层一层抹匀。美味爽口的辣白菜就做好啦。腌几天后就可以吃了。要注意的是，放在凉的地方，保存。