鸡蛋常见的几种做法和功效

1、西红柿炒鸡蛋：

健胃、消食积、生津止渴、润燥、增强免疫力、护眼明目。

1.准备食材：鸡蛋3个、西红柿3个。

2.将鸡蛋打入碗中，并朝着一个方向打散。

3.锅里热油到几乎冒烟的时候，倒入打好的鸡蛋。

4.鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

5.葱切段，姜切丝备用。

6.锅内倒入适量的植物油，放入葱、姜煸炒出香味，在倒入切好的西红柿。

7.待番茄变软出汁时倒入炒好的鸡蛋。

8.待汁完全沁入鸡蛋后在加入白糖，盐调味即可出锅。

2、木耳炒鸡蛋：

润肺止咳、补气、止血、润燥、增强免疫力、护眼明目

1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味

2.彩椒切小粒、葱切葱花

3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液

4.翻炒摊熟鸡蛋

5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀

6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟

7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可

3、苦瓜鸡蛋：

明目、清热、消暑、润燥、增强免疫力、护眼明目

1.准备好苦瓜、鸡蛋。

2.将磕入碗中的鸡蛋打散。

3.苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去。

4.再把苦瓜切成细碎状。

5.油温葱炝锅。

6.把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感觉有点出水。

7.倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成型。

8.加盐拌匀即可出锅。

4、虾皮鸡蛋羹：

补肾壮阳、辅助降血压、升压

1.虾皮清洗干净，热水烫一下。

2.挤干水份备用。

3.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中。

4.加入虾皮。

5.盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。

6.蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

5、鸡蛋蒸豆腐：

润燥、增强免疫力、护眼明目、补虚、健脾、化痰、润燥、增强免疫力。

1.准备材料。

2.将内脂豆腐从盒中挖出。

3.鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。

4.将打好的蛋液倒入豆腐盆中。

5.盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。

6.锅炉中放少许油，爆香葱。

7.加入香菇炒香。

8.加入肉末、料酒翻炒。

9.加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。

10.开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。

6、洋葱黄瓜炒鸡蛋：

健胃、祛痰、利水、利水、清热、解毒

1.黄瓜洗净后，用刀背轻轻刮去表面的刺，然后切小块。

2.鸡蛋磕入碗中，加葱花和一点点白糖，打成蛋液。

3.锅中倒适量油，油烧热后，倒入鸡蛋液，并用筷子快速打散

4.鸡蛋定型后，推至锅的一边，下入小米辣和洋葱，炒3-4分钟。——如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋，则先把鸡蛋盛起来，再下小米辣和洋葱

5.最后下入黄瓜，加适量盐，翻炒均匀。

6.淋入一勺蒸鱼豉油（或生抽），翻炒均匀

7.喜欢的话，最后撒一点胡椒粉即可