1、将茄子切好，切成花样，将一个茄子切成2到3段，在对中间切块，再横着化几道再竖着化几道，但不要把它切断。
3、茄子盛出来，锅内放少量的油，将蒜、辣椒放入炒香。
4、放入茄子一起翻炒，放入适量的盐调味，酱油调色，翻炒。
