凉拌皮蛋的做法

1、首先把辣椒 蒜 姜 葱切好备用

2、将皮蛋剥壳

3、然后把皮蛋切好摆盘，刀工不好，可以用一根细线将皮蛋慢慢分开

4、把装盘好的皮蛋上，撒上葱花

5、拿个小碗，倒入生抽  醋  蚝油  盐  白糖  香油  温水搅拌均匀

6、锅内倒入油，油热倒入辣椒   蒜 姜炒香

7、然后倒入刚才搅拌均匀的调料

8、放入点香菜大火煮开至沸腾

9、最后倒在皮蛋上即可