香酥麻辣鸡翅
1、在鸡翅上划两道斜纹
2、调入1g盐，料酒用手抓匀，腌制十分钟
3、锅中倒入适量油中火加热到六成热，下鸡翅炸成金黄色捞出控油
4、锅中留适量底油，转小火加热到五成热时放入干辣椒（也加放些花椒）煸炒
5、加豆瓣酱爆香
6、放入鸡翅翻匀
7、倒入鸡精，辣椒粉，2g盐，淋上花椒油，用中火煸炒到出香气，鸡翅的颜色变为深红色
8、出锅前撒入芝麻香葱点缀
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