怎样做出家常菜系列之麻婆豆腐

1、锅中加2大匙油烧热，放入蒜、姜和豆豉炒香。

2、放入牛绞肉炒散至变色，然后倒入米酒拌匀。接着加入调味料，以中小火炒匀。

3、再倒入水以大火煮滚后，将切成小块并氽汤过的豆腐加入并转小火煮约8分钟至入味。

4、然后倒入粟粉水勾点薄芡，转大火将汤汁收稠，并用锅铲轻轻地推动豆腐数下，待酱汁煮至浓稠后就可以熄火。最后撒入剩下的调味料和适量葱花即可。

5、美味完成。