正宗四川青椒便蛋（青椒皮蛋）做法
1、将便蛋去壳，温水洗尽。便蛋建议选用有一定弹性、未完全液化的。
3、青椒洗净，切成较细的沫，以便更好入味，但不要切地过细，过细用筷子不好夹。
5、将调好的汤汁均匀地浇在变蛋上，注意不要浇在容器边沿上。
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1、将便蛋去壳，温水洗尽。便蛋建议选用有一定弹性、未完全液化的。
3、青椒洗净，切成较细的沫，以便更好入味，但不要切地过细，过细用筷子不好夹。
5、将调好的汤汁均匀地浇在变蛋上，注意不要浇在容器边沿上。