明虾鸡爪煲的做法

1、新鲜的活明虾，先油炸，炸出虾油后捞出备用；锅里的虾油，直接放洋葱、生姜、大蒜煸香（我做的份量大油也多，请酌情增减）

3、再加入生抽、老抽、耗油、料酒，胡椒粉，喜欢吃辣的多加点干红辣椒，花椒也可以放。有试过的朋友说用火锅底料，味道应该也很不错，可以参考；加水煮开；

5、蔬菜加进去煮（如果有藕片，氇监煜紊记得现在先别放）。喜欢吃煮到面的就早放，我是觉得脆脆的比较好吃。盖上锅盖等所有的蔬菜熟透其他菜都熟了，再加入明虾和藕片煮两三分钟。尝一下味道，不够咸的话加少量盐；