怎么做棋子烧饼

1、棋子烧饼作为唐山特产现在是每个早市和超市都有的卖，街边也不乏做的美味的棋子烧饼！酥脆表皮，咸鲜的内馅无论是作为早餐还是作为下午茶都在合适不过！

2、油酥先制作好，和的稍微稀点，便于涂抹。

3、制作水油面皮，先用开水搅至雪花状，晾凉后加油，肉质光滑

4、将水油面皮松弛20分钟

5、开始制作馅料，加少许水将肉打进水会更润口，不会发干，放其他佐料一个方向搅拌上劲，就像和饺子馅一样

6、取一块面杆至长片

7、涂抹一层油酥

8、边卷边拉，这样可以卷的细点，层次会更多

9、用刀切成小剂子，是不是很多层

10、不用擀面杖擀，只需手压一下，放入馅料后收口，上面留个小尾巴

11、拿着小尾巴沾些用生抽和水混合的液体，再沾下芝麻！

12、逐一放到低温的不粘锅内，放一点点油就行

13、见棋子烧饼的底部有些焦黄后，取出

14、放入铺了锡纸的烤盘中，再入预热好200度的烤箱，烤制15分钟

15、表皮上色后，飘出香味，就出锅，时间不要太长