玫瑰苏式月饼

1、外面没有买到罐装的猪油，自己熬，买回来肥油洗洗干净，切成块，锅里面加一点水开始熬煮

2、一边熬煮一边把猪油用勺子舀出来，这样猪油会比较白

3、不用等到猪油结块，放到常温就可以使用。40g猪油加入80g面粉，揉成油酥

4、30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮

5、揉好了在一边醒十来分钟左右

6、分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个

7、用一个水油皮包裹住油酥

8、要包裹的厚薄一致比较均匀

9、擀成长条形

10、从上到下卷起来

11、放到一边松弛十来分钟

12、再次擀开成长条形

13、从上到下卷起来

14、放到一边松弛十来分钟

15、再次擀开成长条形

16、从上到下卷起来，最后放到一边松弛十来分钟

17、放到一边松弛十来分钟

18、擀成圆片

19、买来的玫瑰馅料分成15g一个

20、包裹进面皮中间

21、收口向下，放在垫了锡纸的烤盘上面

22、表面为了防止上色，盖上锡纸，上下火中间层，175度，25分钟即可！