毛豆蒸蟹的做法

1、将青蟹用刷子刷洗干净，将蟹一切二.

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/87645f93cee8b004e1ede9b979260d9a300ea94c.jpg

2、将蟹的切开面蘸一层生粉.

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/e09173e89a618625f365f65e3b04541bd00faa4c.jpg

3、起油锅，将蘸着面糊的蟹竖着放入油锅，等有面糊的一面凝固后翻炒至红色

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/40d2d0e8b004541b67f9ca90869a310e1699a64c.jpg

4、重新起油锅，或者使用刚刚煎蟹时的底油，把油烧热之后，放入葱、姜煸出香味，再把毛豆放进去炒，毛豆要多炒一会儿，炒到看起来有些脱皮就差不多了。这时再把刚刚煎好的蟹放进去

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/6ca98461862541937d1e88b2df1bd10ff326ab4c.jpg

5、倒入一些清水，没过所有的蟹，煮到沸腾后，再倒入一些黄酒，煮10分钟后，加入适量盐。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/b1454a1bd10ff226b56c09b89c99e92abbb8a44c.jpg

6、用清水和面粉调成面糊，面糊的厚薄程度看个人，喜欢面衣厚一些就调浓稠的面糊，反之就调吖捎磴蠼稀一些。把面糊倒入锅中，均匀翻炒，让面糊包裹住每一块蟹就可以了。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/d04eec260d9a310ead6fd19c31b842406bfea24c.jpg

7、这个菜简直太鲜太香啦！

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/ba97ffd06de89a6137d3792545e8b004551bad4c.jpg