家庭自制新奥尔良鸡肉丸

1、鸡胸肉撕掉表面的一层薄膜，沥干水分，切成大约2厘米的方块。跟朋友一起团购的冷冻鸡胸肉，才6元1斤，好吃又不贵。

3、生姜，大蒜和葱白，加水放入破壁机里打成葱姜水备用。

5、鸡胸肉放入破壁机里，打成细腻的鸡肉泥。

7、烧一锅温水，锅里的水开始冒泡的时候关火，放凉一会。左手抓适量的鸡肉末，从虎口的地方挤出来，用勺子把肉末刮到锅里。

9、煮好的新奥尔良鸡肉丸捞出来放到凉水里浸泡20分钟，最后沥干水分。经过热胀冷缩处理的鸡肉丸，Q弹黟迮陶樨又好吃。如果一次做得比较多，短时间吃不完，可以用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存。