家常菜之保鲜膜腌咸鸭蛋

1、准备食材：适量的鸭蛋、盐、高度白酒和保鲜膜。如果家里人不是太多的话，一次尽量不要腌制太多的咸鸭蛋，主要是鸭蛋腌制时间过长的话太咸，口味就没那么好了。盐我选择的是平时吃的细盐，鸭蛋更容易吸收。

3、腌制：把高浓度的白酒倒到容器里，把每个鸭蛋浸泡两到三分钟。为了不浪费白酒，我们可以选择小一点的容器，鸭蛋轮流浸泡就可以了。浸白酒的作用是能够让粘在鸭蛋身上的盐能够更快的进入到鸭蛋里去。

5、包上保鲜膜：保鲜膜先撕下来放平，把裹上盐的鸭蛋放上去包好。保鲜膜一定要先撕下来弄好，这样在拿裹上盐的鸭蛋时才能保证盐不从鸭蛋上掉下来。裹保鲜膜的时候一定要注意全封闭哦。

7、暴晒(可选)：如果你在腌制之前没有晒太阳的话，腌制后记得一定要晒哦。但如果你腌制前已经暴晒过一两个小时，这一步就可以省了。暴晒主要就是为了出红油，到时卖相会很不错。