制作蜜桔鸡粒的方法

1、将蜜桔去皮，去掉筋膜，每瓣切成6~8块成小丁；

2、鸡胸肉洗净切成小粒，加上盐、料酒和淀粉拌匀；

3、把清汤、盐、白糖、味精和水淀粉放在碗里做成芡汁；

4、锅里放花生油烧热，放入鸡肉粒滑熟；

5、净锅置火上烧热，放入蜜桔定、鸡胸粒和做好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上即成。