保质期六个月的面包过期一个月还能吃吗

只要没有变质都是可以食用的，保质期不等于最后可食用时间，在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。

如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。

扩展资料

在保质期内食物如果出现质量卫生问题，厂家是需要负责的。而过了保质期，有问题厂家就不用负责了。过了保质期的食品就是坏了的，而是如果吃出问题的话是没有人承担责任的。

我国的保质期一般是指食品从生产出来到风味发生明显变化这一段时间长度食品的口感是食物是否变质的重要指标。一般情况下厂家根据食品开始变得不好吃的天数乘以一个0.7－0.8的系数就是食品的保质期。

参考资料来源：人民网-过期一天的食物究竟还能不能吃？终于明白了

参考资料来源：人民网-过期食品到底能不能吃？