猪肉酸菜包子

1、在面粉中加入糖和酵母搅拌均匀，一边倒入温水，一边用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

3、在肉馅中调入生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精和食用油，用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

5、待面团发酵至原来的2.5倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一下，拔出手指面团不回缩基本就发酵好了，取出面团放到操作台上，将面团排气揉匀。

7、取一张饼皮用左手托住，中间放上适量馅料，再用右手的拇指和食指从一边捏出褶状，沿着边缘一圈都要捏出褶状，直到收口，包子就包好了。