怎么做稠白鲫鱼汤?

1、葱切，姜切，鲫鱼洗净。

2、锅热冒烟后，放入油中，撒2-3克盐，以防入鱼时溅油。

3、把鱼煎一下，煎2分钟再翻过来。

4、把两边都煎好。（虽无粘锅，鱼皮仍脱落，中火）

5、把炸鱼油磨碎

6、加适量开水（如需一碗汤，加2碗水，因为开水过程中会有大量挥发），放入5片生姜、5段葱、10片胡椒，煮5分钟。然后放入汤锅煮30分钟。（也可以在不更换锅的情况下完成）

7、取出姜、葱、胡椒，打至浮端。继续盖上盖子，煮30分钟。火不应该太小。

8、这是一小时后的颜色。如果你不想这么油腻，可以把表面的油舀出来，倒点盐调味。如果你以前在炸鱼油里放一些盐，如果味道好的话就不需要放盐了。如果我想让它变厚，我只能煮1小时15分钟，然后把火关掉。

9、鱼已经软化，部分脱落。