杂菇炒豌豆的做法

1、秀珍菇洗干净，大朵的撕成两小朵，装碗里。

2、杏鲍菇洗干净，用手撕成条；蘑菇洗干净，切片；将其一起装在盘里备用。

3、豌豆过水洗干净，装碗里，加水浸泡至软。

4、蒜头去皮，拍扁，切成蒜米，装碗里。

5、锅里注入适量清水烧开，豌豆倒入锅里，加几滴食用油，盐，煮至八分熟，捞出，晾凉备用。

6、油锅加热，蒜米倒入锅里，炒香。

7、豌豆倒入锅里，煸炒1分钟。

8、1分钟后，秀珍菇、杏鲍菇和蘑菇一起倒入锅里，翻炒片刻。

9、淋入酱油、耗油，撒入胡椒粉，翻炒均匀。

10、最后加盐调味，淋入辣椒油，翻炒均匀就可以出锅了。