外酥里嫩烤面筋

1、面筋粉放入盆里，水量分多次倒入面筋粉中，要边倒水边用筷子搅拌。

3、饧好的面筋团切成大小均匀的小面块。

6、将面筋卷捞入凉水中。

8、将一个面筋卷放在案板上，用利刀从顶部开始，以旋转的方式，边转竹扦子，边用刀刃划破面筋，直抵竹扦处。

10、撒点辣椒粉，或者抹点蚝油、烧烤酱也可以。

12、入预热好的烤箱中层，上下火180度，8分钟左右即可。