1、800g五花肉洗净冷水下锅，加入料酒，煮4～5分钟后捞出。
3、煎好的五花肉块用棉线绑成十字，绑棉线是为了防止肉在炖煮的过程中散开。
5、铸铁锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入生抽、老抽、冰糖汁和花雕酒，倒入没过肉块的温水。
