如何让咖喱变浓稠

1、在咖喱里混入原味酸奶。希腊酸奶等浓度比较高的酸奶最适合用来让咖喱变浓稠。每次加入少许酸奶，一边加一边搅拌，直到酸奶变得足够浓稠。这个方法最适合印度咖喱，因为酸奶可用来替代其中的奶油。如果咖喱比预想了辣了点，加酸奶还有稀释辣味的作用。

3、将咖喱里的土豆捣烂。如果咖喱里放了土豆，你可以在咖喱煮好后将土豆捣烂。这个增稠法最简单，可以避免咖喱的味道变淡或被破坏。有时候，捣烂几块土豆就能让咖喱变得很浓稠。