老式面包的做法

1、将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。 我用温水先化了酵母后再混合面粉，发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。

3、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。

5、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。

7、排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

9、最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。