碎菜包的做法

1、肉肥瘦肉分开切丁，瘦肉丁加点料酒、生抽入味。干豆腐切丁，香菇切丁，黑木耳发好切丁，洋葱也切丁。将豆腐濒破跏铣丁放油爆炒香，盛起放一边。 锅内放油烧热放入肥肉，出油稍微爆炒一下，放入瘦肉炒变色，放锅一边。再加放一点点油，香菇丁炒一下，放黑木耳丁、豆腐丁炒香，再跟肉合一起炒，可以适当的再加一点水，最后加盐和生抽调味就可以了，洋葱不要进去炒，包的时候临时和进去。我觉得洋葱生的也能够吃。

2、我用荣亻趾渡老面，一直做老面馒头，经过反复改良，做的时候把老面提前一天发，不要发得过老，时间久了就酸度太重。 碱除外的原料全部一起揉，将面揉光滑有弹性，再加碱，再揉，至有碱面香，味甜，分50/个，20个。

3、将炒好冷却馅拌上切丁的洋葱。再将面皮擀成四周薄，中间厚的圆片，包上适当的馅！

4、来个大合影

5、来一个单照，……

6、全部包完……

7、看成品…

8、室温醒发一会后，放在温水上面入蒸屉醒发。

9、长大了一点就开火了……

10、上大气，以后蒸15分钟！

11、是我今生最完美的一次，希望下次成品还有这效果！

12、昨天晚上只记得吃了没有拍照，今天补拍一个……