韭菜炒八带鱼

2025-07-06 15:56:33

  食材明细

  章鱼250克

  韭菜100克

  黄酒3克 盐3克

  大葱2克 姜2克

  味精1克

  猪油(炼制)50克

  香油5克

  教您韭菜炒八带鱼怎么做,如何做炒八带鱼才好吃

  1. 将鱼肚上的小口翻开,掏出黑色,把嘴和眼里的沙子挤去;

  2. 八带鱼(章鱼)放在清水中搓洗干净,先劈成4半,再成长3厘米的块,用沸水焯过,捞出沥干水;

  3. 葱、姜切丝;

  4. 把青韭洗净,切成长3厘米的段,待用;

  5. 炒勺放在旺火上,下猪油烧至七成热,放入葱、姜丝和鱼块煸炒;

  6. 加入肉清汤(25克)、精盐、黄酒、味精和青韭,快炒一下,淋上芝麻油,颠翻炒勺即成。

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