鸡蛋包菜炒粉丝

1、粉丝包装袋一般四五捆，一人食一捆够了，取出后冷水浸泡，10分钟左右

3、蔬菜根据自己喜好安排，我喜欢包菜，也可以➕胡萝卜、豆芽之类，统统切丝备用。

5、生姜和大蒜，切末备用。

7、热锅，加油，微热后倒入蛋液，为保持口感嫩滑，建议在凝固后用筷子刮开，使得蛋液充分凝固，但注意火候，鸡蛋不易过老。 鸡蛋凝固后快速划成小块，起锅，盛入小碗备用。

9、加入腊肉，微微炒一炒即可，防止口感变硬。

11、倒入备好的粉丝，用铲子和筷子一起快速翻炒，让酱汁均匀包裹粉丝，大概2分钟即可。

13、一勺生抽，沿着锅圈儿淋下去，加一点点蒸鱼豉油，用筷子快速抖动，让粉丝均匀包裹住生抽和蒸鱼豉油。