快手美食，懶人們，有福啦！

一、回鍋藕片

原料

蓮藕 1段； 大蒜頭 5個； 辣椒干 適量； 油 適量； 鹽糖 適量； 干澱粉 適量； 生抽 5ml； 

辣椒醬 2勺；

做法

1.蓮藕去皮洗淨，切成均勻的藕片；燒半鍋開水，燒開后將藕片放入灼燙2、3分鐘，取出瀝乾水，均勻撒上澱粉翻勻；起油鍋，放適量油燒至7成熱，分批放入藕片；將藕片炸至金黃色撈出，瀝油；

將油盛起，留少許在鍋中，放入2勺辣椒醬，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，鹽糖適量，調勻；將大蒜頭拍碎切末，準備適量辣椒干；再放入少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒；倒入炸好的藕片，翻炒均勻；

將之前調好的醬料均勻的灑在藕片上，大火翻炒幾下；不斷翻炒，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花，完工！

二、辣椒外婆蛋

原料

雞蛋 4個； 紅尖椒 6個； 尖椒 2個； 花生油 3湯匙； 食鹽 2克； 醬油 1湯匙； 蒜 4瓣；

香醋 1茶匙； 大蔥 1段； 小蔥 5棵； 白糖 半茶匙； 青剁椒 2湯匙； 豆鼓辣醬 2湯匙；

豆鼓 2克；

做法

煎鍋燒熱注油，將雞蛋去殼磕入鍋中雙面煎製，煎製過程中，可用鍋鏟將蛋黃戳破，使煎好的雞蛋蛋形平整便於切割，依次將4只雞蛋煎好，用刀將每隻雞蛋分切4-6塊

青紅尖椒洗淨去締，切椒圈，如怕過辣，克將椒圈用清水淘洗過去籽減輕辣度，生薑切片，蒜瓣去皮切片，乾豆鼓清水浸泡備用，將大蔥段洗淨，切厚圓片，小蔥洗淨，切成小蔥段備用

炒鍋燒熱注油，將大蔥片下入鍋中，小火煸香后撈出備用，把青紅椒圈下入鍋中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，薑片蒜片下鍋煸香，將鍋中材料放至鍋邊，將豆鼓、脆鮮尖椒、辣豆鼓醬下入鍋中煸香

將煎雞蛋塊倒入鍋中翻炒，淋入鮮醬油，調入白糖、香醋、鹽炒勻

將香煎過的大蔥片倒入鍋中兜炒均勻

將小蔥段撒入鍋中，快速掂鍋翻炒幾下，熄火盛出

三、魚香杏鮑菇

原料

杏鮑菇 300克； 雞蛋 2個； 色拉油 適量；食鹽 少許；醬油 1湯匙； 醋 3湯匙； 姜 2克；

蒜 5克； 白糖 3湯匙； 生粉 1/3湯匙； 麵粉 適量； 泡椒 適量； 

做法

杏鮑菇切稍厚的片

加少許鹽抓勻，醃半小時，使其變軟

蒜米、姜米、蔥花準備好

剁碎的泡椒準備好

取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖

加入3湯匙醬油

調入1湯匙醬油

放入半湯匙生粉，充分攪勻，盡量使糖與醬油相融

取雞蛋加少許清水，打散，再加入麵粉攪勻成麵粉糊

鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻沾上麵

中火，入油鍋中炸至金黃至熟后撈出濾油

鍋內留底油，放入泡椒炒香

加入姜蒜米炒香

烹入調好的糖醋味汁

加入蔥花快速炒均勻

放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關火

四、麻辣豆腐

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原料

南豆腐 2塊； 豬肉餡 100克； 色拉油 適量； 水澱粉 適量； 麻辣川味醬 1大勺；

白糖 少許；

做法

準備食材，鍋內放入水，加入一勺鹽燒開，放入豆腐灼燙片刻撈起

熱鍋放入少許的油，將肉泥放入，小火炒變色

加入川味醬炒出香味，依然是小火哦

加入適量的清水，用小刀將豆腐切小塊也一併放入燒開

轉中小火燒至入味，淋少許的水澱粉收汁，加點糖提鮮就可以出鍋咯